Empanadas de Verduras

 

INGREDIENTES

1 docena de masa para empanadas libre de gluten

Verduras

1 atado de espinacas frescas finamente picado

1 cebolla finamente picada

2 zanahorias rallada

2 cucharadas de aceite

1 diente de ajo picado

Salsa Blanca

1 taza de leche descremada

3 cucharadas de Maizena

Pimienta negra molida cantidad necesaria

100 gramos de queso fresco descremado cortado en cubos

PREPARACIÓN

Salsa blanca

1. En una olla disponer la leche junto a la Maizena.
2. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la preparación hierva y ligue.
3. Condimentar con el queso y la pimienta negra. Reservar.

Verduras

1. Lavar y cortar finamente todas las verduras. Reservar.
2. Sobre una sartén caliente junto al aceite saltear la cebolla y el ajo hasta que resulten levemente transparentes.
3. Agregar las hojas de espinaca lavadas, picadas y bien escurridas.
4. Cocinar por 3 minutos y reservar.

Relleno

Mezclar la salsa blanca junto a las verduras previamente cocidas. Si las verduras soltaron algo de líquido de cocción antes de mezclar, descartarlo.

Armado y cocción

Armar las empanadas de manera habitual y cocinar en horno precalentado moderado por 15 minutos aproximadamente.